– Préparation 20 mn
– Cuisson 10 mn
– 12 biscuits roses de Reims,
– 140 g de poudre d’amandes,
– 140 g de farine,
– 2 oeufs,
– 125 g de beurre,
– 45 g de sucre glace,
– 1 cuillère à café de levure chimique,
– quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
– Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis mélangez y le colorant alimentaire rouge. Mettez les biscuits roses dans le bol d’un robot et mixez pour les réduire en poudre.
– Tamisez ensemble la farine et la levure.
– Ajoutez dans le bol du robot la farine et la levure, le sucre glace et la poudre d’amandes. Donnez quelques impulsions, puis versez le beurre fondu et les oeufs par la cheminée du couvercle. Actionnez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
– Roulez la pâte en boule, enveloppez la de film alimentaire et laissez reposer au frais 1h30 environ.
– Préchauffez le four à th.6 (180°C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur 3 ou 4 mm d’épaisseur. Découpez y des sablés à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre retourné). Déposez les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (ou à défaut tapissée de papier sulfurisé).
– Enfournez pour 10mn.
– Laissez refroidir sur une grille, puis conservez les dans une boite en fer.
Les conseils de Stef :